炒碎豆腐
本博文改编自纯素食主厨Annie Taylor Chen的网站VeganAnn
还在为下星期日要做什么美味的早午餐而担忧吗？碎豆腐绝对是一道完美的菜肴，可以替代炒碎鸡蛋花！它含有大量蛋白质而且绝不含胆固醇，也不会因为一顿早午餐而会有母鸡受到杀害！
炒碎豆腐
400克老豆腐
1汤匙橄榄油
半个切碎的红洋葱
半个切碎的红椒
半个切碎的青椒
4个椎茸香菇和一汤匙姜黄粉
一茶匙芫荽籽粉
半茶匙辣椒粉
4根嫩菠菜，切成三段
半茶匙海盐
现磨黑胡椒，用来调味
- 用马铃薯捣碎器将豆腐捣碎至面包屑般的质感。
- 将不锈钢锅大火加热1分钟，再转至中火。加入橄榄油和洋葱慢炒2分钟。
- 加入切好的椒类和蘑菇再炒2分钟。
- 加入剁碎的豆腐翻炒5分钟，在翻炒的同时加入姜黄粉、芫荽籽粉和辣椒粉，炒匀。
- 加入菠菜翻炒直至菠菜叶变软，过程大约30秒。
关火并撒上盐和胡椒，尽情享用吧！
2人量
