鲜蔬炒素鱿鱼

本篇博文改编自纯素食主厨Annie Taylor Chen于VeganAnn发表之文章。

魔芋经常用来作果冻，也被广泛用于模仿肉食的脂肪或白海鲜，例如素鱿鱼。

鲜蔬炒素鱿鱼

1 汤匙橄榄油

2 根青葱，切碎

1 茶匙姜，切碎

1 瓣大蒜，压碎

1个竹笋，切片

1/2 根胡萝卜，切片

1/2 杯干黑木耳，浸水20分钟后切半

1 盒 (250克) 素鱿鱼

1汤匙酱油

1汤匙米酒

• 将不锈钢炒锅以中火加热，加入橄榄油覆盖锅子底部。
• 加入青葱、姜和大蒜，炒30秒。
• 加入竹笋、胡萝卜和黑木耳，炒2分钟。
• 加入素鱿鱼，炒5分钟。
• 加入酱油和米酒，翻炒约2分钟，直到食材呈现金黄色。

一至二人分