Green Monday因「OmniPork新豬肉」獲評PETA年度愛心企業

2019年最吸引眼球的純素食品「OmniPork新豬肉」口感屢獲好評,更為解決非洲豬瘟危機提供了替代辦法,在亞洲地區掀起一股科技創造健康食品的熱潮

2019年,致力於推廣綠色環保生活的香港企業Green Monday旗下食品科研公司Right Treat推出了一款不含肉的「新豬肉」(英文名稱OmniPork),現正在亞洲地區掀起了一股熱潮,人們驚訝於它的口感如此真實,但仔細觀察配方卻發現由全植物性材料製成,包括豌豆、非基因改造大豆、冬菇和米。與普通豬肉相比,「新豬肉」不含膽固醇,飽和脂肪和熱量都更低,而且更重要的是,這款健康美味的科技產品將拯救數百萬隻豬免受屠宰之痛。為感謝Green Monday一系列積極行動,PETA亞洲善待動物組織向Green Monday頒發了2019年度愛心企業》獎。

就在今年,香港的翠華、大快活、茶木等常見的連鎖餐廳都將OmniPork新豬肉加入了菜單,包括香港康得思酒店米芝蓮一星粵菜食府「明閣」,香港JW萬豪酒店「萬豪中菜廳」,和廣受市民喜愛的中式連鎖餐廳「正宗上海生煎皇」在內的多個國際知名餐廳的明星級大廚都採用了OmniPork新豬肉推出中、日、越、泰等菜式;國泰航空甚至在2019年10月的商務艙菜單中加入了新豬肉菜式。對越來越受歡迎的OmniPork新豬肉,Green Monday創辦人楊大偉(David Yeung)解釋道:「我們的理念是要令地球、人類和動物持續達致三贏的局面,在善待生命的同時無須犧牲享受美食的樂趣,而下一代亦無須承擔我們花光地球資源的惡果。」

自2018年尾迅速擴散的非洲豬瘟,再一次提醒了人們的食物系統急需革新,工業化畜牧業是殘忍而且是不可持續的,對人類健康、對生物的福祉帶來負面影響,OmniPork新豬肉希望為此帶來轉變。

PETA善待動物組織高級副總裁Jason Baker對OmniPork新豬肉的推出讚賞有加:「我們都知道,為了食豬肉或者其他肉,殘忍屠宰是不可避免的,同時這些肉對人的身體健康也有風險,如今健康食品選擇如此豐富,根本沒有必要進食動物肉類, Green Monday還推出了和普通豬肉幾乎無異的新豬肉,科技正在創造更加適合我們的食品。Green Monday的努力讓許多市民選擇了純素食品,同時也鼓勵人們善待動物、保護環境,PETA對此深表感謝。」

PETA所奉行的原則中一部分寫道「動物不是供我們食用的」——養殖場裡的母豬被關在和她身體差不多大的鐵籠子裡,不斷地接受人工授精、懷孕、產崽;為了避免在擁擠的養殖環境中互相攻擊,豬的尾巴和尖牙都會被切掉,雄性則要被閹割——這些都是在沒有任何止痛措施的情況下進行。在屠宰場裡,豬會被倒掛起來然後割喉放血,許多都在意識還清醒的情況下被宰殺。

純素飲食不僅每人每年可以讓近200隻動物免受終日折磨和殘忍的宰殺,還能降低罹患心臟病、糖尿病、肥胖症和癌症的機率。不只如此,純素飲食也更加環保,因為生產肉食的工業化養殖場就是導致水污染、土地退化的最重要原因之一;聯合國的報告中還強調了純素飲食在全球的推廣的重要性,因為純素飲食是對抗氣候暖化的必要方式。

目前「OmniPork新豬肉」已經在香港、中國內地、澳門、台灣、新加坡和泰國推出市場,據悉2020年將進一步推廣至日本和英國等地區和國家。